外国餐饮业将淡出中国是大势所趋:恒峰

本文摘要:百胜饮食集团与春华资本集团和蚂蚁金服集团达成协议,要求后者投资百胜饮食集团中国公司,将百胜饮食中国公司分割纸箱上市。

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百胜饮食集团与春华资本集团和蚂蚁金服集团达成协议,要求后者投资百胜饮食集团中国公司,将百胜饮食中国公司分割纸箱上市。这表明百胜饮食集团在中国市场只有许可经营权,业务很可能由中国企业和中国投资者准备。这不是外资企业的本土化,也不是百胜饮食集团完全解散中国市场。

这是典型的资本运营。在这个过程中,百胜饮食集团不会改变在中国的经营模式。1987年百胜饮食集团管辖的肯德基在北京前门附近隆重开业。工业化的生产线和洗手的黑暗大厅,吸引了中国消费者。

但是,近年来,肯德基在中国市场面临一系列困难,一些城市甚至被迫重新开店以增加损失。之所以不频繁发生这种现象,是因为西方快餐工业发展的通病在中国市场越来越集中。快餐行业特别强调的是高效率和低成本。

如果大量雇用美国员工,快餐店的成本肯定不会增加。然而,如果大量雇用当地员工,产品质量和运营方法很可能很快中国化。

随着中国品牌快餐企业如雨后春笋般兴起,百胜饮食集团的优势逐渐增大,一些城市百胜饮食集团管辖的店铺完全被中国快餐店包围,百胜饮食集团中国管辖的企业经常出现相当严重的损失。在保持品牌的基础上引进中国资本,在中国国内实施许可经营,也许是百胜饮食集团起死复活的唯一决心。中国资本参与竞争百胜饮食集团在中国市场的许可经营权,只是利用这个国际品牌攻占中国饮食市场。

但是,正如人们所看到的,中国是饮食大国,中国资本能否转变百胜饮食集团在中国市场萎缩的局面,能否新获得消费者的信赖,人们还不知道。外国饮食企业在中国处于赤字状态,挤压中国市场,依靠资本经营新的扩大市场份额,如果不能得到个性化服务,在标准化生产和销售过程中不注意产品质量,外国投资者和中国投资者都很难挽救败局。

百胜饮食集团在中国遇到困难,不是因为他们缺乏足够的资金,也不是因为他们实施工业化生产,而是因为他们在标准化生产过程中,不符合消费者的个性需求,不符合环境的中国消费群体,在中国饮食业白热化竞争的大背景下百胜饮食集团想通过资本经营在中国市场留下自己的印象,这是下流的自由选择。对中国投资者来说,利用百胜饮食集团中国店铺建设资本的缓慢扩大,利用中国资本市场立即发售纸箱,可能是非常冒险的行为。

中国资本市场纸箱上市的饮食企业只有硕果,已经上市的饮食企业大部分最后都被迫挂羊头卖狗肉。之所以不频繁发生这种现象,是因为中国饮食业是充分竞争的业界,也是薄利多销的业界。依靠资本经营扩大饮食企业利润,最后饮食企业成本不会更低,企业经营也不会更加困难。中国着名饮食企业的纸箱上市后,想利用中国公款消费丰富的好时机提供利润,但没想到这家饮食企业的门为了断臂求生,这家企业不得不改变门户,出售股票。

外国饮食企业逐渐退出中国是一大趋势。这是因为中国饮食业是充分竞争的行业,也是个性化独特的行业。

中国饮食企业具有非常明显的地域特征,在经营过程中特别强调熟人社会关系。中国投资者经营外国快餐连锁店,可以充分发挥中国投资者的优势。但是,不知道在经营过程中是否逐渐淡化了外国品牌,使饮食连锁店逐渐成为具有独特中国烙印的企业。

但是,无论如何,这个资本收购受到社会各界的关注。因为那和我们的饮食有关。

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